?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Чуть не пропустила выход своей новой фуд-статьи для КП. Мне очень нравится заголовок, ‪#‎сразуда‬.

Оригинально, быстро, а как вкусно! Главное - удержаться и не уничтожить закатанный в банки летний урожай сразу после приготовления, а действительно припрятать до холодов.



Каждая хозяйка имеет свои небольшие секретики и тонкости приготовления, о некоторых мы разузнали. Оказывается, самая вкусная икра из кабачков давно делается не с морковью, а с печеным перцем. Такую в магазине не купишь, а гости не только расхвалят закатку, но и обязательно будут выпытывать рецепт.





Кабачковая икра с печеным перцем

НАДО:
1 кг очищенного от кожуры кабачка
300 г помидоров
400 г перца
2 крупные луковицы
3 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
3 ст. л. уксуса
50 мл растительного масла

ГОТОВИМ:

1.Снять кожуру с помидоров. Разрезать на 4 части.
2. Перцы положить в форму и поставить в духовку при 180°С до появления черной корочки. После этого положить горячие перцы в обычный пакет и закрыть его. Через 10 минут достать перцы из пакета и очистить овощ от кожицы.
3. Лук и кабачок порубить произвольно.
4. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук. Добавить кабачок и, периодически помешивая, подержать на огне 3 минуты.
5. Добавить к овощам томаты и печеные перцы. Тушить на среднем огне 15 минут.
6. Слегка остудить, пробить блендером до состояния пюре. И только теперь посолить, добавить сахар и уксус. Хорошенько размешать.
7. Разлить икру по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и накрыть теплой шерстяной одеждой, чтобы банки остывали медленно.
Маринованная стручковая фасоль
Самые модные закатки делают из того, на какой продукт урожай вышел. В этом году уродила стручковая фасоль. Можно смешивать разные виды, главное - чтобы хрустела. Зимой она подойдет отлично для нарезания в салат с яйцом, для рассольника, вместо огурцов, а также просто как закуска.




Маринованная стручковая фасоль.


НАДО:
Стручковая фасоль, можно двух видов, с расчетом на 4 пол-литровые банки
На каждую банку объемом 0,5 л - по зонтику укропа.
3 зубчика чеснока в каждую банку
1,5 л воды
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
100 г уксуса

Рецепт приготовления:

Фасоль очистить от кончиков, промыть, положить в холодную воду и варить 7 минут.
Для рассола вскипятить воду, добавить соль и сахар, уксус влить в самом конце.
В каждую стерилизованную банку вложить чеснок и зонтик укропа. Аккуратно вложить фасоль.
Залить рассолом, закатать, перевернуть и поставить под одеяло до полного остывания.



Маринованная вишня


Пироги, печенье и салаты с вишней стали очень модной тенденцией. Но замороженная вишня и рядом не стояла с маринованной, тем более с таким богатым оттенком корицы. Кстати, даже британская королева Елизавета, в замке которой придумали салат с курицей и вишней, а позже посвятили Ее Высочеству, не приемлет в нем свежей ягоды и ест только с маринованной.



НАДО:
1 кг вишни
Уксус 9% - 100 мл
Вода - 150 мл
Сахар - 60 г
Корица - 1 ч. л. или 1 палочка

ГОТОВИМ:
Вишню очистить от косточек. Разложить по стерилизованным банкам.
Вскипятить воду. Вложить корицу и сахар, подержать на огне 3 - 4 минуты. Добавить уксус, размешать и снять с огня.
Разлить маринад по банкам, но не до конца: вишня пустит сок и заполнит банки полностью.
Поставить банки в холодную духовку, включить режим 90°С и подержать в духовке минут 20. Аккуратно достать.
Продукт закатать, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым, держать так до полного остывания.

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
laprimairene
Aug. 21st, 2015 05:46 am (UTC)
Замечательные рецепты, спасибо!)
lamma_mamma
Aug. 21st, 2015 05:57 am (UTC)
Спасибо за отзыв)
agro_al
Aug. 26th, 2015 03:01 am (UTC)
Ухх, сколько радости и вкусности на столе! Если захочешь можешь принести девочкам на фм
http://povarisha.livejournal.com/261331.html
http://marina-october.livejournal.com/98978.html
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com