?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



По случаю Элькиного больничного мы продолжаем готовить овощные супы-пюре с волшебными героями. Вот этого героя Элька придумала сама и я лишь немного ей помогла в приготовлении. Под катом его можно будет увидеть целым.

А я расскажу как правильно для детей готовить брокколи ( в целом зелёные овощи), чтобы витамины оставались.





Ингредиенты:

300 г брокколи
1 ч.л. лемонграсса (свежий, резаный кольцами, предварительно хорошенько отбитый, дабы вышли эфирные масла)
3 ст.л.хлебной крошки
куриный бульон 100 г
лавровый лист
2 ч.л. сливочного масла
соль
сок дольки лимона
цедра дольки лимона
зелёный сыр (5 г, потереть на крупной тёрке)


Для украшения:

редис
1 соцветие брокколи
"попка" лимона




Рецепт приготовления:

Для того, чтобы зелёные овощи не стали размягшими, не потеряли свой цвет и витамины, их долго в кипятке держать нельзя. Поэтому отвариваем 5 минут свежее брокколи (если используете замороженное, то предварительно хорошенько разморозьте до комнатной температуры) в кипящей воде с лавровым листом.

Достаём из воды и обдаём ледяной водой (либо кладём в воду со льдом). И цвет, и все полезные витамины, и обязательный хруст ( а не каша) в брокколи останутся.

Кипятим куриный бульон с добавлением лемонграсса. Закладываем в бульон брокколи, выливаем сок дольки лимона, солим и пюрируем. Подогреваем немного, вкладываем сливочное масло. Посыпаем крошкой хлебной и доводим до однородной консистенции.

Выкладываем в тарелки суп-пюре, украшаем цедрой лимона, зелёным сыром и волшебным осьминогом в шляпе.)

Здорово жить! :)

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
anakanagual
Feb. 28th, 2013 11:34 am (UTC)
Арина, а где у на лемонграсс продается? мне тут обещают один супчик показать - так он туда нужен, а девочка не нашла.
lamma_mamma
Feb. 28th, 2013 11:52 am (UTC)
Крытый рынок Камаровки, ряд с экзотическими овощами и фруктами. Ровно по середине. Если не увидишь, то просто спроси - они со склада принесут. Не всегда выставляют, но он у них есть.
За 100г = 35 тыс. Мне 2 палки обошлись в 20 тыс.
anakanagual
Mar. 2nd, 2013 03:40 am (UTC)
Арина, спасибо! так вот а тархун и все другие травки-муравки ты тоже в этих рядах покупаешь?
lamma_mamma
Mar. 2nd, 2013 04:20 am (UTC)
Да, да. В том числе и там :)
duke_d_buque
Mar. 1st, 2013 05:45 am (UTC)
Лимон редиска броколюшка,
Получился осьминушка.

Спасибо за брокольный совет со льдом....

( 5 comments — Leave a comment )

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com