?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry




Сразу возле дома у нас лес ( об этом я повторяюсь каждый раз, ибо потом возникают всякие вопросы-проверялки). В лесу развелось просто сотнями улиток разных размеров, цветов, раскрасок. А улитки - они существа мудрые. Вылезают как раз тогда , когда появляется самая полезная крапивка: молодая, превышающая витамином С любой апельсин в 4 раза, нежная.

Мы с Элькой сегодня сделали первые запасы крапивки на зиму, ну и на обед создали весенний домашний шедевр - яично-крапивный суп.





Пучок крапивы
2 яйца
молодая морковь
1,5 литра говяжьего "второго" бульона (Есть не только второй, но и третий бульон, обычно такой варят для маленьких деток.Чаще варят куриный бульон, после закипания, когда из курицы начинает выходить белая пена, все сливается, заливается опять холодной водой, кипятят, потом второй бульон используют для "взрослого" супа, а "третий" бульон для детского супчика)

Специи:
соль
чёрный перец на кончике ножа



Морковь трём на мелкую тёрку.
Яйца взбиваем до пены в отдельной посуде. По вкусу добавляем соевый соус.
Бульон доводим до кипения.

Крапиву молодую (предварительно вымоченную 30 минут в кипятке, промытую трижды проточной тёплой водой, отсортированную по порционным пучкам, мелко нашинкованную) и морковь всыпаем в кастрюлю. Варим 5 минут.

Делаем небольшую воронку в супе и, помешивая, вливаем тонкой струйкой яичную смесь.
Солим, перчим, варим три минуты на среднем огне. Выключаем огонь. накрываем крышкой и даём настояться ещё 5 минут.



Разливаем по тарелочкам и нямаем. Элька в востороге! :) Завтра, говорит, снова за крапивой пойдём. А то сегодняшнюю мы уже заморозили на зиму. Чтобы в холодную зимнюю пору радовать себя весенними воспоминаниями :)

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
angemaroc
Apr. 28th, 2012 10:07 am (UTC)
и правда очень нежно суп выглядит!
и Эля очень красиво-задорная!
lamma_mamma
Apr. 28th, 2012 10:39 am (UTC)
Спасибо-спасибо :)
juliesecret
Apr. 28th, 2012 10:38 am (UTC)
суп из крапивы??? ааа звучит угрожающе))
lamma_mamma
Apr. 28th, 2012 10:38 am (UTC)
ОМГ.
Ты никогда не пробовала блюда из крапивы???
jana_elka
Apr. 30th, 2012 03:24 am (UTC)
у мяне суп асацыюецца з дзяцінствам, калі прыязджалі да бабулі ў вёску) трэба будзе паспрабаваць зрабіць такі суп. падыходзіць толькі маладая крапіва, правільна?
lamma_mamma
Apr. 30th, 2012 03:36 am (UTC)
Так, і для мяне смак дзяцінства. )
Канешне маладую, там усе вітаміны. А вялікая - яна жорсткая і не нясе ніякага сэнсу..
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com