?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry




Четверг - рыбный день?
Сегодня у меня сига в картофельном гнёздышке ( или корзинке ) со свекольным салатом.
Если Вы не любите свёклу - значит Вы не умеете её готовить. Сегодня расскажу простейший секрет заправки свеклы, которая по кулинарным каноном считается - идеальным. И это не я придумала, а такой клёвый американский повар, как Джейми Оливер.

А вот картофельную корзинку с рыбой - Вы оцените!
Проще простого и ... незабываемо :)





Для корзинки понадобилось:
5 средних картофелин потёртые на грубую (крупную) насадку блендера. Можно и руками, но долго же...

Начинка:
200 гр филе сиги (можно любой другой рыбки)
2 ст.л. укропа
1 ст.л. сливочного масла
100 гр твёрдого сыра. 9 в моём случае Grana Padano
2 зубчика чеснока (мелко порубить)



Салат:
отварная свекла, пропущенная через грубую тёрку блендера.

Соль
Молотый душистый чёрный перец
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического укуса



Застилаем круглую форму папирусной бумагой. Выкладываем потёртый картофель с бортиками.

Сбрызгиваем оливковым (растительным маслом). Ставим в духовку на 20 минут на 200С.

Достаём форму из духовки, выкладываем сверху филе рыбки, крошим укроп с чесноком. В середину кладём ст.л. сливочного масла. НЕ солим. Посыпаем сыром (тёртым, либо пластинами). Ставим ещё на 15 минут в духовку. приятного аппетита.


Салат свекольный:
Ещё немного тёплую свеклу пропускаем а блендере через грубую тёрку. Готовим соус (смешиваем все ингредиенты).

Хорошенько солим свеклу. Свекла, как и помидор - обожает соль. Начинает блистать вкусом и извиваться от удовольствия (шучу, сон хороший приснился) :) Перчим и выливаем смесь оливкового масла и бальзамического уксуса. И снова в центре внимания - сыр. Он тут очень нужен. В оригинальном рецепте - был сыр фета.
Это умопомрачительно! как-то в Атланте взяла себе в салат-баре такой салатик. Сошла сума от яркости вкуса! :)

Всем приятного аппетита :)

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com