?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Как говорил Бокюз [Поль Бокюз, французский шеф-повар и ресторатор, один из наиболее известных поваров XX века.— RFI], великий повар, нельзя научить поварскому искусству, но можно научиться, если ты этого желаешь — благодаря хорошему шефу.

У нас в Беларуси очень много талантливых ребят, которые тоже имеют какие-то основы хорошей кухни, которые могут научиться великой французской кухне, могут сами готовить — их надо только направлять. К сожалению, у нас проблемы с языком и с деньгами.

К сожалению, не дают денег на поваров и обучение их языку, на возможность уезжать (на учебу). Если бы такая возможность была, то, я уверена, французская кухня у нас была бы представлена в куда более широком формате, чем сейчас.



У нас есть некоторые попытки французской кухни, но не сказала бы, что основы, не сказала бы даже, что у нас есть какая-то парижская кухня, даже ее — высокой, в каком-то смысле гламурной — очень мало. Но в то же время тот же рататуй или что-то еще — я говорю о простейшей, сельской, традиционной, вкуснейшей кухне, даже те же улитки, которые у нас под Мяделем [город в западной части Беларуси, — RFI] французы собирают и отвозят — у нас есть.

У нас есть продукты и люди, готовые их выращивать, как говорят в Провансе, как «забытые» - мы можем это делать. И потенциал в этом есть — я говорю как человек, который 10 лет назад начал писать (в Беларуси) о кухне, когда никто ничего не понимал и не знал, и через 10 лет я вижу, что огромное количество кулинарных передач появилось, сам интерес к кухне вырос.

Я очень рада развитию в Беларуси кулинароного искусства. И огромное спасибо французскому шефу, французской стороне за то, что они привезли таких людей к нам. Это огромный рывок для всей кулинарной истории Беларуси. Спасибо!


Весь материал читать ТУТ

Photo by Eva Kosmas Flores

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
livejournal
Mar. 11th, 2016 11:27 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal Беларуси! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
lamma_mamma
Mar. 11th, 2016 11:51 am (UTC)
Это хорошо
olenka_kurakova
Mar. 11th, 2016 04:04 pm (UTC)
прям рыбки захотелось)
lamma_mamma
Mar. 11th, 2016 04:55 pm (UTC)
Значит надо сделать :)
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com