?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Оригинальные [рецепты] сезонных крем-супов от кулинарного блогера Арины Лисецкой - отличный способ разнообразить меню и при этом найти еще одно применение новому урожаю.

Нежный суп-пюре - само по себе блюдо изысканное и небанальное. А какими же яркими красками оно заиграет, если приготовить его из свежайших даров огорода, поля или леса!



Суп из молодой кукурузы

В самый горячий сезон молодую кукурузу хочется использовать как можно многограннее в кулинарии, а не только отваривать да посыпать солью. Яркий, насыщенный, новый вкус - все это может попробовать приготовить каждый.

НАДО:

2 крупных початка молодой кукурузы
1 крупная сочная молодая морковь
1 средний молодой кабачок
4 ветки базилика
4 ветки петрушки
150 мл жирных сливок
1 ч. л. карри
700 мл овощного бульона
оливковое масло с лимоном
красный жгучий перец
соль
хлеб

ГОТОВИМ:

1. Снять острым ножом зерна кукурузы с початка. Высыпать в кастрюлю с бульоном и поставить на средний огонь.
2. Кабачок и морковь нарезать произвольно, желательно кусками среднего размера. Как бульон закипит, добавить овощи к кукурузе. 10 минут держать на среднем огне.
3. Уменьшить огонь, добавить нарубленные базилик и петрушку. Посолить и всыпать чайную ложку карри. Размешать, подержать на медленном огне еще 5 минут и выключить. Дать настояться под крышкой 5 минут. Остудить.
4. Пюрировать суп и дважды пропустить через сито. Влить сливки, размешать и подогреть, но не доводить до кипения.
5. Разлить по тарелкам, в центр выложить хлеб, полить все оливковым маслом с лимоном, посыпать красным жгучим перцем. По желанию добавить зерна кукурузы и листья базилика.

Рецепты крем-супа из запеченных помидоров/ из кабачка с лисичками можно прочитать в ОРИГИНАЛЕ статьи.

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
agro_al
Sep. 2nd, 2015 08:46 am (UTC)
Какой он солнечно-лучистый! Красота!
salamandra77
Sep. 2nd, 2015 08:51 am (UTC)
Яркий суп! Сразу попробовать захотелось.

Дома стараюсь готовить такие супы по выходным - приготовил - сразу съел. Ибо потом съедает Ихтиандр белый...
livejournal
Sep. 2nd, 2015 09:31 am (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal Беларуси! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Профиль
lamma_mamma
lamma_mamma

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com